Ricerca, lavoro e passione per la ristorazione sono le origini del Gruppo Dalloste. Dal 2010 inizia l’avventura di Trattoria Dalloste in un percorso che ha portato i 5 ristoranti di Firenze tra le 50 migliori steakhouse d’Europa e del mondo. Nel 2022 è la volta dello storico Ristorante Paoli, rilevato dal Dalloste Group che nel 2023 arriva poi alla guida del ristorante Il Grande Nuti, altro pezzo di storia di Firenze a due passi dal Duomo.